ملاحظة مهمة : 1 - في النهاية يجب أن تعلم ، بأن تناول كمية كبيرة من الثوم تحدث اللعيان عند بعض الأشخاص ، وعند البعض تقود إلى الحساسية المزعجة وعسر الهضم . فاستشر الطبيب إذا كنت من هؤلاء الأشخاص . 2 - انتبه : عندما تخلط الثوم المدقوق أو المهروس مع الزيت أو الزبدة أو المايونيز أو المرغرين . يجب وضعه في البراد في وعاء مقفل . لأن بكتيريا البوتيليسم ( Botulisme ) في الثوم تتكاثر في الحرارة ، أو حرارة البيت ، وقد تحدث تسمما غذائيا مميتا . ومن المفيد والصحي أن نضيف إلى هذا المزيج اللذيذ الصحي قليلا من خل التفاح أو عصير الحامض ، لزيادة فعاليته ومنع البكتيريا المذكورة من التكاثر والنمو وتشكيل أي خطر على الصحة . 3 - لعمل نقيع الثوم : نبرش أو نفرم ناعما أو نهرس ست حبات ثوم وسط ، ونضيف لها كوبا من الماء البارد ، ونتركها لمدة ست ساعات . 4 - الحساسية : البعض وهم قلة ، لديهم حساسية على الثوم ورائحته وقد تكون خطيرة جدا بالنسبة لهم ، فيجب الانتباه . كما أن الثوم قد يحدث مغصا عند الطفل الرضيع فلتنتبه المرضع أيضا لذلك . وإذا أحدث استهلاكه وجعا في المعدة فيجب تخفيف استهلاكه وحتى الامتناع عنه .